Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des canapés végétariens aux aubergines.

Pour cette recette il nous faut :
- une aubergine
- des rondelles de fromage de chèvre frais
- 30g de cantal râpé
- 150g de tomates concassées
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- quelques tomates cerises
- de l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- du sel
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- du poivre
- quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 200° C.

Couper l'aubergine en rondelle d'un centimètre d'épaisseur.
Couper l'échalote et les feuilles de basilic.
Râper les gousses d'ail et couper les tomates cerises en deux.

Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque allant en four sur un papier cuisson.
Les badigeonner avec un peu d'huile d'olive puis les parsemer de sel.
Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :
Chauffer une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les échalotes.
Quand elle sont dorées, y ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes avant d'ajouter les tomate concassées, le poivre, le thym, le sucre et les feuilles de basilic.
Mélanger et ajouter le sel. Laisser mijoter la sauce une dizaine de minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Sortir les aubergines du four, elles doivent être tendres.

Déposer la sauce tomate sur les aubergines. Les rondelles de fromage de chèvre. Ajouter le fromage râpé et les graines de tournesol par dessus.
Les remettre au four pour une cuisson d'une dizaine de minutes.

Avant de servir, décorer les canapés avec les tomates cerises et les feuilles de basilic. Bon appétit !

Recette de croque-monsieur végétarien

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des croque-monsieurs végétariens aux épinards.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 200g de jeunes pousses d'épinard
• du fromage râpé
• 10g de beurre
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de farine
• 20g de noix
• du poivre
• 2 gousses d'ail râpées
• 1 noix de muscade
• du sel
• 10cl de lait
• 8 tranches de pain de mie complet aux céréales

Couper et rincer les épinards.

Faire chauffer une casserole. Y faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
Laisser cuire 3 à 4 minutes tout en mélangeant.
Verser le lait. Quand il commence à frémir, mélanger de nouveau, avec un fouet.
La sauce devient épaisse. Continuer à mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 mn.
Verser les épinards et mélanger pour qu'ils soient bien enrobés.
Ajouter l'ail, des noix, du poivre, du sel et le mascarpone. Bien mélanger pour incorporer le tout, puis arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 220°C.

Disposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.
Les couvrir avec la sauce aux épinards et les parsemer de fromage râpé.
Fermer les sandwiches avec une 2e tranche de pain de mie.
Les couvrir de sauce aux épinards, râper un peu de noix de muscade, disposer quelques noix et parsemer de fromage râpé.

Mettre les croque-monsieurs au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !

Recette de Lo mein végétarien Nouilles chinoises

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner un Lo Mein végétarien, une recette de nouilles chinoises.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 100g de spaghettis
• 150g de jeunes pousses d'épinards
• 200g de carottes coupées en julienne
• 200g de champignons coupés en lamelles 
• 1 gros oignon coupé en lamelles
• 100g de tofu coupé en bâtonnets
• 1 bonne cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 gousses d'ail râpé
• une sauce pimenté (facultative, pour du peps à la recette)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
• de l'eau
• de l'huile
• du sel

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter.

Chauffer une poêle avec de l'huile et y faire revenir les oignons.
Quand ils commencent à dorer, y incorporer les carottes. Mélanger puis y ajouter les champignons. Laisse cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes tout en les mélangeant.

Pendant ce temps, dans un bol, verser le concentré de tomates, la sauce piquante, le sucre, le vinaigre et la sauce soja. Bien mélanger puis réserver.

Quand les carottes commencent à ramollir, ajouter les pousses d'épinards. Mélange  puis ajouter le tofu. Laisse cuire encore deux mn.
Ajouter le gingembre et l'ail pilés. Une fois le tout bien incorporé, ajouter les spaghettis et la sauce par dessus. Bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement, puis arrêter la cuisson.

Servir les pâtes chinoises bien chaudes.

Bon appétit !

Bon apetit

Peu mots, mais sincère et sympathique, en particulier pour décrire ce blog.

Je me plais à imaginer que les amis qui me suivent sont des gens tout à fait ordinaires, chacun avec leurs propres défauts et leurs points forts, mais beaucoup, beaucoup de désir de rivaliser, tant en termes de son expérience dans l'éthique de la cuisine et non-violente, mais aussi dans l'approche la vie de tous les jours.
Végétalien recettes Blog est pas nécessairement dédié à ceux qui ont déjà fait ce choix, mais il est aussi et surtout une porte ouverte à ceux qui ont le désir d'approfondir le sujet ou la simple curiosité de connaître le monde de ceux qui ont fait un choix sur la base d'abord et avant tout sur le respect de la vie et le rejet de la violence.

Beaucoup seront surpris de voir comment cuisiner et manger végétalien est pas une expérience ni étrange ni nécessairement exotique ... Mais d'autre part est une manière normale de manger dans une même dans le respect sain, savoureux et équilibré total de ce que notre culture méditerranéenne nous enseigne à travers le panorama extraordinaire des recettes régionales que notre pays a à offrir dans un absolument unique dans toute la scène mondiale.